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Die offiziellen Krisenvorrat-Empfehlungen des BBK basieren stark auf Fleischkonserven und Thunfisch. Für Veganer und Vegetarier sind das keine Optionen. Gute Nachricht: Es gibt eine Fülle von pflanzlichen, lange haltbaren Alternativen – die oft sogar nährstoffreicher sind.
Pflanzliche Proteinquellen für den Vorrat
- Hülsenfrüchte (Dose oder getrocknet): Linsen, Kichererbsen, Bohnen (weiß, rot, schwarz) – Haltbarkeit: Konserven 3–5 Jahre, getrocknet 1–3 Jahre
- Nüsse und Samenkerne: Mandeln, Walnüsse, Cashews, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne – fettreich, kaloriendicht, ca. 6–12 Monate haltbar
- Tofu (UHT-Tetra-Pack): Seidentofu in Tetrapacks ohne Kühlung haltbar (ca. 1 Jahr), gut in Suppen
- Nussbutter: Erdnussbutter, Mandelmus – proteinreich, sehr kalorienreich, 1–2 Jahre haltbar
- Proteinpulver (pflanzlich): Erbsen- oder Reisprotein bleibt monate- bis jahrelang haltbar
Kohlenhydrate und Energie
- Reis (weiß hält länger als Vollkorn): 5–10 Jahre wenn trocken gelagert
- Haferflocken: 2 Jahre, vielseitig einsetzbar, kalt oder warm
- Nudeln: 2–5 Jahre (Vollkornnudeln kürzer als weiße)
- Quinoa: Protein + Kohlenhydrate in einem, 2–3 Jahre haltbar
- Cracker und Knäckebrot: 1–2 Jahre, kein Kochen nötig
Vitamine und Nährstoffe nicht vergessen
Bei veganer Krisenernährung besonders auf folgende Nährstoffe achten:
- Vitamin B12: Unbedingt als Supplement einlagern (haltbar mehrere Jahre)
- Vitamin D: Supplement, besonders im Winter
- Omega-3: Leinöl (kurze Haltbarkeit – nur kleine Mengen einlagern), Chiasamen
- Eisen: Linsen, Kürbiskerne + Vitamin C gleichzeitig für bessere Aufnahme
- Calcium: Sesam/Tahini, angereicherte Hafermilch (Tetrapack), Broccoli (gefriergetrocknet)
Muster-Vorratsliste für 1 Person, 10 Tage (vegan)
- 3 Dosen Kichererbsen + 2 Dosen Linsen + 2 Dosen Kidneybohnen
- 1 kg Reis + 500 g Haferflocken + 500 g Nudeln
- 500 g Nüsse/Kerne gemischt + 1 Glas Erdnussbutter
- 3 Dosen Gemüsesuppe + 2 Dosen Tomaten
- Olivenöl (kleine Flasche) + Salz + Gewürze
- Vitamin B12 + D Supplement
- 20 Liter Wasser
💡 Rotationsprinzip: Kaufen Sie, was Sie auch im Alltag essen. Verwenden Sie ältere Vorräte im normalen Kochen und ersetzen Sie sie. So läuft nie etwas ab.
Fazit
Ein veganer Krisenvorrat ist problemlos möglich und ernährungsphysiologisch vollwertig – wenn man auf Proteine, B12 und Vielfalt achtet. Ergänzen Sie unsere Krisenvorrat-Checkliste um Ihre veganen Alternativen.